Vis ma vie sans gluten

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Il parait que c’est une mode… Pour moi c’est le mode de vie qui m’a sauvé… Bref je ne vous explique pas les inconvénients d’une mauvaise assimilation du Gluten car tous les magasines en regorgent depuis quelques mois…

Je ne vous partagerai pas forcément de recettes spécifiques mais juste une astuce qui a tout changer pour moi.

En effet il existe très peu de recettes sans Gluten et c’est vraiment compliqué d’adapter les recettes classiques au sans gluten…

Voici ma solution : Je me fabrique un mélange qui s’adapte parfaitement et remplace donc la farine de blé. Je peux ainsi cuisiner avec mes livres de cuisine tradi et tout le monde se régale…

le mélange est très simple :

650g de farine de riz, 500g de farine de maïs, 200g d’amandes que je réduis en poudre.

Ensuite lors de votre préparation vous ajouterez 1 cc de gomme de guar pour 1 dose de 250g du mélange utilisé…

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J’utilise ce mélange pour toutes mes recettes sucrées et salées et même pour mon pain.

A vos fourneaux… Miam

 

 

 

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Mon lait d’amande maison

Aujourd’hui une petite recette bio (enfin deux même) maison

 

Mon lait d’amande*
Beaucoup de végétariens et végétaliens achètent leur lait d’amande en brick. Pour ma part c’est tellement simple que je n’en achète jamais Voici mes recettes home made.
La première recette est celle de mon quotidien. La seconde que je ne fais que très rarement est vraiment pour les gourmands car bien plus grasse et sucrée… Mais un vrai délice

RECETTE BASIQUE

Ce que vous devez savoir avant de commencer:
Temps de réalisation : 5 minutes
Votre lait se conserve 3/4 jours au réfrigérateur
Coût : environ 5€ pour 6 litres de lait d’amande

Au niveau des ustensiles il vous faut :
– un blinder
– un entonnoir
– un chinois très fin
– une bouteille en verre
– une pot en verre
– un four
Au niveau des produits il vous faut :
– 25 amandes 2,50€
– 1l d’eau de sources 0,40€
Ma recette perso :
1) Faiter tremper les amandes dans un verre d’eau pendant 12h
2) Rincer les amandes
3) Mettre les amandes dans le blinder + le litre d’eau et mixer pendant 2 minutes environs
4) Positionner votre entonnoir et votre chinois au dessus de votre bouteille et filtrer le le mélange obtenu
5) Votre lait d’amande est prêt (si si c’est tout)
6) Récuper la purée d’amande dans votre le chinois, la mettre dans le pot en verre et mettre au four à 130° pendant 1 heure.

7) le mélange obtenu remplacera à merveille la chapelure et se gardera plusieurs semaines
8 ) Bon appétit
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RECETTE DES GOURMETS

Ce que vous devez savoir avant de commencer:
Temps de réalisation : 5 minutes
Votre lait se conserve 3/4 jours au réfrigérateur
Coût : environ 3€ pour 1 litre

Au niveau des ustensiles il vous faut :
– un blinder
– un entonnoir
– un chinois très fin
– une bouteille en verre
– une pot en verre
– un four
Au niveau des produits il vous faut :
– 25 amandes 2,50€
– 1l d’eau de sources 0,40€
– 5cl de sirop d’agave 0,20€
Ma recette perso :
1) Faiter tremper les amandes dans un bol d’eau pendant 12h
2) Rincer les amandes
3) Mettre les amandes dans le blinder + le litre d’eau et mixer pendant 2 minutes environs
4) Positionner votre entonnoir et votre chinois au dessus de votre bouteille et filtrer le le mélange obtenu
5) Ajouter votre sirop d’agave et votre lait d’amande est prêt.
6) Récuper la purée d’amande dans votre le chinois, la mettre dans le pot en verre et mettre au four à 130° pendant 1h30.
7) le mélange obtenu remplacera à merveille la chapelure et se gardera plusieurs semaines
8 ) Bon appétit
* Pour information : je mets gratuitement à votre disposition mes recettes personnelles. Celles-ci sont toutefois strictement réservées à un usage personnel (les recettes et tutos de mon blog étant déposés).
A bientôt